Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, l'agent de cuisine exécute des tâches simples préalables à la préalables à la préparation des plats. Il/Elle procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Autonomie et niveau de responsabilité : Rend compte de ses activités par écrit et /ou par oral à sa hiérarchie.
- Sort les denrées des chambres froides, aires de stockages, réserve.
- Exécute les tâches préalables à l'élaboration des plats (nettoyage et épluchage des légumes, écaillage des poissons etc).
- Assemble des mets simples.
- Utilise le matériel selon les modes opératoires prévus.
- Entretien des locaux de la cuisine (nettoie, range vérifie le bon fonctionnement des équipements).
- Capable de préparer des repas.
- Respecte les consignes en matière d'hygiène et de sécurité HACCP.
- Dresse les tables, procède au ravitaillement en salle et à l'installation des plats et des denrées.
- Participe au rangement des zones de stockage des aliments.
- Veille au respect des procédures de réception, de désemballage, de stockage et de rangement des aliments.