Cette offre est rattachée à l'événement 'Du Stade vers l'emploi'. Votre candidature vous permettra de participer à une réunion d'information concernant cet événement
Le salarié polyvalent en cuisine, laboratoire traiteur / petite restauration / plateau repas ou conserverie réalise toute les tâches relative à la préparation des ingrédients et au nettoyage des installations, matériels de cuisine et des locaux, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Dans le respect des consignes de l'encadrant technique :
-Production culinaire, réalisation de :
*Eplucher des légumes et fruits
*Laver des légumes et fruits
*Emincer des légumes et fruits
*Découper des viandes et poissons
*Confection de pièces cocktails, de "petite restauration" pour la vente directe au public
*Préparation des viandes crues et cuites
*Préparation des entrées, des desserts
*Préparation de pièces diverses en vue de la vente directe au public, telles que tartes, sandwiches, etc.
*Réalisation de fonds de sauce
*Dressage dans/sur différents contenants
*Mise en valeur des présentations.
Prestation de service traiteur / vente au public
-Dresser des buffets froids et/ou chaud
-Assurer le service au buffet
-Préparer, confectionner, dresser, présenter les produits au public en vente directe
-Démonter et ranger après service
Nettoyage des installations, matériels et locaux
-Nettoyer les ustensiles et matériels après productions (Plonge)
-Remplir, programmer et vider le lave-vaisselle
-Ranger des ustensiles et équipements
-Assurer le rangement et le stockage des matières premières
-Assurer l'entretien des locaux (Cuisine, laboratoire, conserverie, zone de vente, vestiaires, sanitaires et communs)