La Communauté de Communes Écueillé - Valençay recrute un agent d'abattage.
Missions principales :
- Production :
- Mise en application de la traçabilité de l'entrée des animaux vivants à l'expédition des carcasses
- Réalisation de chacun des postes du process
- Mise en quartier
- Nettoyage de l'abattoir
- Respect des normes hygiène, qualité, traçabilité et prévention des risques
- Respect des procédures et normes
- Mise en application des démarches HACCP et des MON
- Application des consignes données par le responsable de production et les différents services d'inspection
- Accueil de la clientèle
- Livraison des carcasses
Interdépendance avec le service de maintenance de la collectivité,
Relations fréquentes avec les services d'inspection,
Relations fréquentes avec les acteurs extérieurs (fournisseurs et usagers)
Code ROME : H2101
Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.
