En tant qu'agent de plonge au sein du restaurant scolaire d'une école élémentaire vous aurez en charge :
- Préparation des repas
- Plonge durant le temps du service
- Participation aux différentes réunion d'équipe
Travail sur 4 jours : lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Horaires de travail : 10h30-13h30.
Réunions le matin selon un planning prédéfini.
Missions ou activités
PRÉPARATION ET SERVICE DES REPAS
1. Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
2. Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, etc).
4. Conserver et classer les étiquettes de traçabilité des plats et des bons de livraison.
5. Contrôler la température des frigos et congélateur.
PLONGE
1. Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
2. Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, éviers, poubelle, hotte, meubles inox, frigo, congélateur, etc.)
3. Effectuer le grand ménage des locaux et du mobilier du réfectoire, de la cuisine et de la salle périscolaire pendant les vacances d'été
Code ROME : G1605
Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.
Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ
