Dans un EHPAD, sous la responsabilité du chef de cuisine.
MISSIONS PRINCIPALES
Produire et distribuer des plats cuisinés réalisés en atelier chaud et froid. Fabriquer les textures modifiées.
Assurer le service du déjeuner au restaurant de l'EHPAD.
Entretenir les locaux et matériel. Assurer l'hygiène de la salle à manger, le service, le débarrassage et entretien des sols de la cuisine, activités de laverie, entretien des locaux et matériels.
Roulement week-end : 1 week-end sur 2 et 1 week-end sur 3 (2 week-end sur 5)
Code ROME : G1607
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.
Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas
Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes
Réceptionne et stocke les produits alimentaires
Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
