Dans le cadre d'un remplacement, l'OGEC Béthanie Saint Joseph à CHANTONNAY - 2 100 repas à la restauration (écoliers-collégiens-lycéens et adultes) - recrute un AIDE-CUISINIER H/F - CDD à temps partiel annualisé (90%). Poste à pourvoir début septembre 2026. Sous la responsabilité du chef gérant de la restauration, vous accompagnerez le cuisinier dans la préparation des repas et en veillant à la bonne organisation de la cuisine.
Vos missions :
* Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
* Participer à la confection des plats.
* Surveiller la cuisson des plats.
* Vérifier les préparations en terme de goûts et de qualités.
* Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
* Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
* Veiller au respect des zones de rangement.
* Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
* Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, réserve, .
* Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié
* Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
* Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.
* Ranger les denrées dans les zones appropriées
* Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
* Participer à la gestion et au suivi des stocks.
* Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.
* Participer à l'élaboration des menus.
* Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du cuisinier
Le profil souhaité : Titulaire d'un diplôme de CAP Cuisine, d'un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) de commis de cuisine, d'un bac pro Restauration ou équivalent. Une expérience en restauration collective serait appréciée.
