1) Aide de cuisine
- Assure la manutention des denrées, le stockage et le déstockage en fonction des besoins
- Met en place et distribue les denrées
- Prépare les produits de base et les matériels de cuisine
- Surveille la cuisson des plats suivant les indications du chef de cuisine
- Réalise les plats simples
- Veille au bon accueil des convives
- Informe de manière systématique le responsable des problèmes rencontrés
2) Entretient les locaux et les matériels
- Effectue les travaux de balayage, dépoussiérage, lavage et entretien des sols, vitres, murs, plafonds
- Nettoie et entretient les mobiliers et matériels
- Nettoie les matériels et machines de nettoyage après usage
- Sort et rentre les containers à poubelle et en assure le nettoyage et la maintenance
- Trie et évacue les déchets courants et les répartit dans les containers adaptés
- Prévoit les besoins de réapprovisionnement en produits et matériels
- Effectue la maintenance et entretient les sanitaires
- Veille à la fermeture des lumières et des locaux (fenêtres, portes,.)
CONTEXTE PARTICULIER :
- Travail en milieu réfrigéré
- Port de vêtements appropriés
- Station debout
- Travail en hauteur
- Manipulation de charges lourdes
- Manipulation de produits toxiques et de matériels coupants
Code ROME : G1607
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.
Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas
Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes
Réceptionne et stocke les produits alimentaires
Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
