La Maison Familiale Rurale de VILLEVALLIER est un établissement scolaire associatif qui forme des jeunes et des adultes en alternance, dans un cadre familial et éducatif. La restauration fait partie intégrante du projet éducatif de la MFR et participe au bien-être des élèves accueillis en internat et en demi-pension.
Sous la responsabilité de la cuisinière, l'aide de cuisine (h/f) participe au bon fonctionnement du service de restauration scolaire de la MFR.
Vos principales missions :
- Participer à la préparation des plats selon les consignes du cuisinier (épluchage, découpe, assemblage, dressage);
- Préparer et mettre en place les ingrédients nécessaires au service (fruits, légumes, entrées, desserts);
- Aider à la réception, au contrôle et au rangement des denrées alimentaires en réserve et en chambres froides;
- Assurer le nettoyage, le débarrassage, le rangement du poste de travail et du matériel dans le respect des normes d'hygiène (HACCP);
- Assurer l'entretien quotidien des locaux / parties communes (réfectoire et couloirs).
Profil recherché :
Première expérience en cuisine collective ou restauration scolaire appréciée.
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Rigueur, sens de l'organisation, réactivité et capacité à travailler en équipe.
Goût pour le contact avec un public de jeunes en formation au sein d'une MFR.
Un diplôme de type CAP Cuisine ou équivalent est un plus, mais la motivation et l'envie d'apprendre seront particulièrement valorisées.
Condition d'embauche:
CDD de remplacement à temps partiel - 18h/semaine
Poste évolutif
Salaire selon convention collective
Code ROME : G1607
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.
Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas
Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes
Réceptionne et stocke les produits alimentaires
Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
