Chef de cuisine / Second de cuisine (Produits de la mer), vous aurez pour missions, en binôme avec le chef 3 jours par semaine :
- Participer à la conception, préparation et exécution de la carte, avec un accent sur les poissons, coquillages et crustacés.
- Apporter rigueur, sens de l'organisation et méthodes professionnelles dans une équipe en pleine évolution.
- Travailler en étroite collaboration avec la cheffe pour maintenir la qualité et l'authenticité de la cuisine maison.
Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine professionnelle, notamment avec les produits de la mer.
Maîtrise des techniques de cuisson, découpe et présentation des poissons et fruits de mer.
Autonomie, esprit d'équipe et adaptabilité dans un contexte où l'équipe est en renouvellement.
Poste à pourvoir au plus tôt, possibilité de renouvellement
Code ROME : G1601
Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
