HORAIRES UNIQUEMENT LE MATIN: 8H30 À 14H30
+ 1 ou 2 soirs si besoin en fonction de l'affluence
MISE EN PLACE partir FROID:
- laver et trier les salades, préparer les mélanges,
- Aide à l'élaboration de l'entrée du jour sous la supervision du chef,
- Couper les légumes, préparer les fondues, préparer les charcuteries, préparer les poissons ...
DURANT LE SERVICE:
-savoir réagir au coup de feu du service ( entre 80 et 120 couverts par service),
- savoir retenir les directives du chef de partie afin de réaliser les plats demandes
- être endurant, réactif, débrouillard
APRÈS LE SERVICE:
- appliquer les règles HACCP et les normes d'hygiène alimentaire
-nettoyer et entretenir son poste de travail, le matériel, les équipements
-savoir contrôler la qualité et fraîcheur des produits
-participer au rangement et stockage des marchandises
-signaler les besoins en approvisionnement
