- Missions :
- élaborer les menus et de réaliser les bons de commandes selon le protocole établi en veillant au meilleur rapport qualité prix dans le budget alloué ;
- réaliser les repas et goûters des enfants ;
- entretenir au quotidien les locaux, y compris de la cuisine, des équipements et des ustensiles ;
- gérer les stocks de produits alimentaires et de produits d'entretien ;
- connaître, se tenir à jour, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité réglementaires
COMPETENCES NECESSAIRES :
. Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité nécessaire à la préparation des repas des enfants
. Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité nécessaire au nettoyage et a l'accueil des enfants
VERIFIER VOTRE ELIGIBILITE AU CONTRAT AIDE AVANT DE POSTULER
Code ROME : G1606
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
Réalise des entrées froides et chaudes
Réalise des plats chauds protidiques garnis
Réalise des desserts