L'entreprise
Structure de restauration sur marchés, spécialisée dans la vente de plats préparés et de cuisine vietnamienne en vente à emporter.
Poste proposé
Cuisinier / Cuisinière
Type de contrat : CDI
Temps de travail : 24 heures par semaine
Jours de travail : mercredi, jeudi, samedi et dimanche
Horaires : 5h30 - 12h30 avec une pause de 1h
Lieu : marchés (Asnières, Houilles)
Lieu de départ : Conflans Ste Honorine
Conditions de travail
Le poste implique un travail en environnement de marché :
- installation et préparation du stand très tôt le matin
- travail en extérieur quelles que soient les conditions météo (chaleur, froid, pluie, vent)
- rythme soutenu pendant les heures de marché
- station debout prolongée et port de charges (matériel, denrées, équipements)
- forte activité sur une courte plage horaire nécessitant rapidité et organisation
- travail le week-end obligatoire
Missions principales
- préparation et cuisson des produits avant et pendant le service
- mise en place et rangement complet du stand
- service et vente directe à la clientèle (accessoirement)
- respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- nettoyage complet du poste de travail et du matériel en fin de service
Profil recherché
- expérience en cuisine souhaitée
- capacité à travailler dans un environnement physique et rythmé
- autonomie, rigueur et résistance au stress
- ponctualité et sens du service client indispensables
Rémunération
SMIC horaire en vigueur
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
