RESPONSABILITÉS :
Au sein de l'EHPAD de Saint Jacut de la Mer, vous serez en cdd pour 2 mois en service de cuisine.
Voici vos missions;
· Produire et valoriser les préparations culinaires
- Réaliser les repas sur le plan technique
- Assurer la finition et la présentation des plats
- Appliquer, maintenir et contrôler les normes d'hygiène (HACCP)
- Assurer la conservation des repas
- Vérifier les préparations culinaires
- Respecter le cycle des menus établis
· Gérer les stocks
Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)
Evaluer la conformité, la qualité et l'état à la livraison par rapport à la commande initiale
· Assurer le suivi de la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels de cuisine
Réaliser le ménage et l'entretien général de la cuisine selon les règles HACCP
Valider les opérations de nettoyage et prise de température
· CAP ou BEP en restauration collective souhaité
· Débutant accepté
· 1 WE / 3 travaillé (8h - 20h avec une coupure de 2h)
· CDD jusqu'au 31/08/2026 à 80%
. Résidence de 24 résidents
· horaire matin 8h/14h ou horaire du soir 16h/20h
CCN FEHAP
PROFIL RECHERCHÉ :
Qualités requises
· Organisation, autonomie
· Bon relationnel, écoute
· Sens des responsabilités
· Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d'hygiène
· Rigueur, adaptabilité
· Sens des priorités
