Le service Intérim territorial du centre de gestion 47 recherche pour le compte de la mairie de VILLEFRANCHE DU QUEYRAN, un(e) Agent (e) en restauration collective.
Vous aurez en charge les tâches suivantes :
Préparer les repas pour les 42 écoliers
Assurer le service
Nettoyer les locaux du restaurant scolaire quotidiennement.
Elaborer la préparations culinaires:
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Faire la réalisation des cuissons rapides
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Distribution et service des repas:
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Accompagnement des convives pendant le temps du repas:
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer le cas échéant les consignes de(s) projet(s) d'accueil(s) individualisé(s)
- Respecter les règles d'hygiène
