Eco-lodge de 5 cabanes à Grand Etang.
Les missions :
- Choisir les produits nécessaires en fonction des recettes, s'approvisionner, et gérer les stocks
- Vérifier la qualité des produits lors de la livraison
- Elaborer et dresser les plats et les envoyer en salle après avoir vérifié chaque assiette
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
Le(a) cuisinier(ère) travaille en soirée en fonction du planning hebdomadaire qui lui sera communiqué.
Hébergement ponctuel sur place éventuellement possible.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés