Nous recherchons un(e) poissonnier(e), écailler passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que professionnel(le) en poissonnerie, vous serez responsable de la préparation des poissons (gratté/vidé, technique de filetage), des ouvertures d'huîtres, d'oursins (plateaux de fruits de mer), du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la satisfaction de nos clients. Si vous avez une expérience significative dans le domaine de la poissonnerie et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités :
*****Pour ce poste vous devrez impérativement savoir ouvrir des huitres****
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits. La fraîcheur et l'excellence doivent être au centre de vos préoccupations dès la première étape.
- Préparer les poissons, crustacés et coquillages avec soin selon les règles d'hygiène en vigueur.
- Conseiller notre clientèle sur le choix des produits, leurs bienfaits nutritionnels ainsi que sur les modes de préparation ou cuisson adéquats.
- Mettre en valeur l'étalage grâce à une présentation soignée et attractive, garantissant l'attrait visuel.
- Participer activement à la gestion des stocks pour éviter toute rupture tout en minimisant les invendus.
- Assurer le nettoyage régulier du matériel utilisé ainsi que celui du poste de travail pour maintenir un environnement impeccable.
Profil recherché :
Vous avez une expérience significative dans le domaine de la poissonnerie et le sens du contact, vous aimez le challenge, le travail en équipe, l'atmosphère des marchés. Vous maîtrisez les techniques de préparation. Vous faites preuve d'organisation, de rigueur et d'un bon esprit d'équipe. Une expérience préalable dans un environnement similaire est souhaitée. Vous êtes motivé(e), adaptable et soucieux(se) du détail pour garantir une qualité constante dans votre travail. Nous attendons les candidat(e)s sélectionné(e)s qui souhaitent mettre leur savoir-faire au service d'une entreprise familiale et passionnée.
Code ROME : D1105
Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients.
Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux
Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante
Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation
Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits
Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients
Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes
