Vous êtes en charge de la fabrication des croissants, brioches, pâte feuilletée, et une partie traiteur (ex burger, panini, salade, pâté lorrain,..).
Vous travaillez le matin de 6h à 11h, vous êtes en repos tous les après-midi ainsi que le mercredi, et un dimanche de repos par mois.
Vous intégrez une équipe dynamique travaillant avec un équipement de dernière génération dans une ambiance familiale.
Prise de poste dès que possible.
Code ROME : D1120
Le tourier prépare et fabrique les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.
Prépare les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)
Réalise le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletage
Contrôle la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)
Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Collabore avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide et constante