CDI 30H par semaine de 14h à 20h Missions principales Sous la responsabilité du chef boulanger ou du responsable de pr…
Au sein d'une boulangerie artisanale et afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un tourier (H/F) expérimenté …
Code ROME : D1120
Le tourier prépare et fabrique les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.
Prépare les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)
Réalise le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletage
Contrôle la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)
Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Collabore avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide et constante