Au sein d'une boulangerie artisanale et afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un tourier (H/F) expérimenté
Vos missions :
- préparer et fabriquer les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées).
- préparer les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)
- réaliser le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletage
- contrôler la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- collaborer avec l'équipe afin d'assurer une production fluide et constante
Boulangerie ouverte 7j/7 de 6h à 18h30, vous organiserez vous même votre temps de travail et bénéficierez de 2 jours de repos dans la semaine
Code ROME : D1120
Le tourier prépare et fabrique les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.
Prépare les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)
Réalise le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletage
Contrôle la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)
Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Collabore avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide et constante