Description

Sous la responsabilité du chef de service, vous seconderez le responsable de cuisine afin d'assurer la continuité de la production d'environ 480 repas/jour.
Vous réaliserez , présenter et distribuerez des plats adaptés aux besoin et au goût des élèves dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Vos activités principales seront :
Produire les repas
Participer à la préparation des menus adaptés aux élèves (laver et éplucher les légumes, préparer les ingrédients.)
Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d'hygiène
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
Vérifier, entretenir et nettoyer la cuisine, les équipements et le matériel
Veiller au respect des normes HACCP
Appliquer les procédures d'entretien et réaliser les autocontrôles demandés dans le plan de nettoyage et de désinfection
Vérifier le bon fonctionnement du matériel, Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Activités particulières
Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements (quantité, qualité, conformité à la commande)
Assurer la mise à disposition des repas pour la mairie de Cressensac.
Participer à la mission éducative : sensibiliser les élèves à l'équilibre alimentaire et à l'éducation au goût.
Assurer l'intérim du Chef Cuisinier et réaliser certaines tâches nécessaire à la continuité de service en cas d'absence des collègues.

Temps de travail annualisé : Vous travaillez 22h30 par semaine (du lundi au vendredi). Vous bénéficierez de toutes les vacances scolaires. Prise de poste au 1er septembre 2026. Temps de travail et salaire annualisé (payable sur 17h07mn par semaine).