Description

Sous l'autorité hiérarchique du Maire, l'agent doit gérer la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, gérer les stocks de denrées, assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.
Site principal : Mâle
Sites annexes : Le Theil sur Huisne et La Rouge

Etre titulaire du concours Catégorie C - Adjoint technique territorial, agents technique territorial des établissements d'enseignement, agent de maîtrise territorial

- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation,
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité, hygiène des aliments.),
- Répondre à la règlementation en termes de quantité de produits bio locaux dans les restaurants scolaires,
- Contrôler la quantité, la qualité de la production, - Proposer des actions d'animation auprès des enfants pour les sensibiliser sur l'alimentation et lutter contre le gaspillage alimentaire,
- Organiser, contrôler et participer à la distribution,
- Elaborer des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire,
- Travailler des produits frais et locaux,

- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks,
- Sélectionner des denrées,
- Etre responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service,
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien.

L'activité s'exerce pendant et hors de la présence des élèves et des personnels. Travail du lundi au vendredi (sauf le mercredi), ainsi que pendant les vacances scolaires (accueils de loisirs). L'agent pourra être amené à accompagner les institutrices à certaines sorties scolaires.

Poste à occuper dès le 01/09/2026