L'OGEC Béthanie Saint Joseph à CHANTONNAY - 2 100 repas à la restauration (écoliers-collégiens-lycéens et adultes) - recrute un AIDE-CUISINIER H/F - CDI à temps partiel annualisé (90%). Poste à pourvoir début novembre 2026. Sous la responsabilité du chef gérant de la restauration, vous accompagnerez les cuisiniers dans la préparation des repas et en veillant à la bonne organisation de la cuisine.
Vos missions :
* Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
* Participer à la confection des plats.
* Surveiller la cuisson des plats.
* Vérifier les préparations en terme de goûts et de qualités.
* Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
* Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
* Veiller au respect des zones de rangement.
* Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
* Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, réserve, .
* Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié
* Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
* Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.
* Ranger les denrées dans les zones appropriées
* Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
* Participer à la gestion et au suivi des stocks.
* Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.
* Participer à l'élaboration des menus.
* Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du cuisinier
Le profil souhaité : Titulaire d'un diplôme de CAP Cuisine, d'un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) de commis de cuisine, d'un bac pro Restauration ou équivalent. Une expérience en restauration collective serait appréciée.
Code ROME : G1607
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.
Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas
Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes
Réceptionne et stocke les produits alimentaires
Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
