Nous recherchons pour notre établissement situé à l'escale Borely un(e) chef(fe) de partie
Vos missions:
- Organiser son travail pour gérer les services
- Stocks
- Qualité des aliments
- Collaboration de la cuisine :
- Travailler en coordination avec le chef de cuisine et le second de cuisine
- Guider les commis de rang et les stagiaires.
- Garantir la qualité :
- Veiller au respect des standards de service et des procédures de l'établissement.
- Assurer les préparations, les cuissons, respecter les recettes et les dressages des plats.
- Respecter les normes HACCP.
- Assurer la liaison avec la salle pour un service synchronisé.
Profil recherché :
Expérience : Minimum 2 ans en tant que chef de Partie dans un établissement similaire.
- Compétences :
- Maîtrise des techniques de service.
- Connaissance des mets et des recettes.
- Capacité à gérer le stress et à travailler en équipe.
- Qualités personnelles :
- Sens du contact et aisance relationnelle.
- Rigueur, organisation et réactivité.
- Polyvalence et adaptabilité.
Contrat : CDD 4 mois 135h/mois
- Salaire : 2 312,00 brut
- Travail service du midi : du mardi au dimanche
- Travail services du soir : le vendredi et samedi
- Travail les autres soirs suivant les réservations groupes
- Heures Supplémentaires réglées au mois
Comment postuler ?
- Envoyer CV + lettre de motivation à « recrute@sportbeach.fr » avec pour objet : « Candidature - Chef de Partie »
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
