Dans le cadre d'un contrat extra, notre établissement Zenitude Juvignac recherche pour son restaurant un commis de cuisine.
Dans le cadre de ses fonctions, le/la salarié/e est notamment chargé(e) des missions suivantes :
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons).
- Réaliser des mets simples.
- Organiser son poste de travail.
- Assurer le dressage et la distribution.
- Entretenir la cuisine et les locaux annexes.
- Respecter les règles HACCP, la traçabilité et les températures sur son poste.
- Participer au rangement, au nettoyage de fin de service et à l'entretien de la cuisine.
Dans la limite de son cadre contractuel, de sa qualification et de sa classification conventionnelle, le/la salarié/e
pourra être amené(e) à exercer les missions complémentaires suivantes :
- Renfort en plonge ou en service selon les besoins et sous réserve du respect du cadre contractuel.
Code ROME : G1602
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et des locaux
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
Participe à l'envoi des plats pendant le service
