Chez Riton est un restaurant moules/frites à volonté disposant d'une carte minimaliste
Les missions sont:
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Assurer le nettoyage des moules
- Préparer les 3 sauces pour la cuisson des moules
- Préparer le repas du personnel
- Utiliser et nettoyer le matériel de cuisine suivant les procédures spécifiques
- Lavage manuel des marmites et des casseroles et lavage mécanisé de la vaisselle
- Nettoyage des sols et des plans de travail
- Faire l'inventaire journalier des marchandises et communiquer les stocks
- Vider les poubelles et transporter les ordures dans les conteneurs
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
