Dans le cadre de l'activité de restauration du campus d'un club de rugby, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) afin de participer à la préparation et à la production des repas destinés aux sportifs, au personnel et aux différents usagers du site.
Vos missions :
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des fiches techniques
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable de cuisine
Assurer le dressage et la mise en place des repas
Contrôler la qualité des produits et des préparations
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la gestion des stocks, au rangement des marchandises et à la réception des livraisons
Assurer l'entretien du matériel et de votre poste de travail.
Profil recherché :
Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou d'une formation équivalente
Expérience en restauration collective, traditionnelle ou événementielle appréciée
Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire
Capacité à travailler en équipe et à gérer les périodes d'activité soutenue
Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
