Dans le cadre de l'ouverture de la Villa d'Hustey (Résidence autonomie dédiée au séniors), nous recherchons un profil de Cuisinier/ Cuisinière de collectivité.
Connaissance s et compétences :
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).
- Être créatif (ve) et rigoureux(se).
- Savoir gérer un budget et des stocks.
- Savoir encadrer et former.
- Avoir un talent culinaire affirmé
Missions et responsabilités :
- Elaboration des menus et de la confection des plats servis aux résidents, en respectant les besoins et les contraintes du public accueilli.
- Gérer les approvisionnements des produits frais et des ingrédients.
- Établir une prévision des coûts.
- Coordonner l'activité des cuisiniers.
- Encadrer l'équipe de cuisiniers.
- Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Former et transmettre son savoir-faire
Le temps du contrat de travail pourra évoluer en fonction du taux de remplissage de la résidence.
Merci de candidater avec un cv et lettre de motivation à rédiger en ligne.
Le CAP cuisine est demandé ainsi qu'une expérience professionnelle.
