Le restaurant Teranga29 recherche un(e) cuisinier/cuisinière expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine sénégalaise et ivoirienne, pour rejoindre notre équipe de 3 personnes et régaler nos clients avec des plats authentiques et généreux.
Missions
Préparer les plats emblématiques de la cuisine sénégalaise et ivoirienne (thiéboudienne, mafé, yassa, attiéké, alloco, sauce graine, etc.)
Gérer la mise en place et l'organisation du poste de cuisine
Veiller à la qualité, au goût et à la présentation des plats
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks et passer les commandes de matières premières si nécessaire
Assurer le service en salle le midi ou le soir selon les besoins (accueil clients, prise de commandes, service à table)
Travailler en équipe dans une ambiance conviviale, à l'image de la "Teranga"
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine africaine (sénégalaise et/ou ivoirienne indispensable) ou cuisine traditionnelle française.
Bonne maîtrise des techniques de cuisson et des épices traditionnelles
Polyvalence : à l'aise aussi bien en cuisine qu'en salle
Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution
Esprit d'équipe et bon relationnel avec la clientèle
Connaissance des normes HACCP appréciée
Disponible, motivée et passionnée par la cuisine et le service
Horaires à définir - Le restaurant ferme à 23h.
Le restaurant est ouvert du mercredi midi au dimanche soir ( fermé le dimanche midi, lundi et mardi )
Poste évolutif.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
