La Résidence Ker Digemer est à la recherche d'un(e) cuisinier(ère) pour son EHPAD de 104 résidents, avec également la préparation des repas pour le personnel de l'établissement.
Vos missions :
- Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des menus et des règles d'hygiène.
- Assurer la qualité et la présentation des préparations culinaires.
- Ranger, nettoyer et désinfecter le poste de travail, les équipements et le matériel de cuisine.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les procédures qualité de l'établissement.
- Participer au bon fonctionnement de la cuisine et contribuer à la satisfaction des résidents.
Diplôme et aptitudes :
- Titulaire d'un CAP ou BEP Cuisine
- Une expérience en cuisine collective est souhaitée
- Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
