Nous recherchons un Cuisinier H/F pour notre "FOOD TRUCK"
Mission;
Norme d'hygiène à respecter, chaine du froid
Règles de stockage des matières premières
Eplucher/émincer les aliments
Découpe des viandes
Aide à la préparation des plats en équipe
Stockage des matières
Entretien de la cuisine, vaisselle, nettoyage des plans de travail, nettoyage des sols
Norme d'installation du Foodtruck (secteur public)
Installation des éléments de cuisson (friteuse, plaque induction et four)
Contrôler les huiles
Temps et température de cuisson des différents produits
Emballer les produits
Relation clientèle, marketing
Une période de formation sera mis en place avant la prise de poste.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
