Dans le cadre de votre poste, vous serez amené à exercer les missions suivantes :-
Missions
préparation des repas en grande quantité dans le respect des menus (liaison chaude), des grammages et des normes d'hygiène HACCP
participation à l'entretien des locaux et du matériel
- Profil
CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente, idéalement en restauration collective.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés