Dans le cadre de votre poste, vous serez amené à exercer les missions suivantes :
Missions
participation à la production
portionnement et conditionnement des repas
préparation et contrôle des livraisons vers les établissements scolaires (liaison chaude) respect de la traçabilité et des températures.
participation à l'entretien des locaux et du matériel
- Profil
expérience en cuisine collective
rigueur, sens de l'organisation, connaissance des règles HACCP
Conditions :
- Travail de nuit
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés