Sous l'autorité du chef-cuisinier, vous participerez à la préparation et à la production d'environ 300 repas par jour destinés aux
élèves des écoles maternelle et élémentaire.
Au sein de l'équipe de restauration, vos missions principales seront les suivantes :
1 - Réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires :
2 - Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
3 - distribuer et servir les repas
4 - Assurer le nettoyage des locaux et matériels de cuisine
Travail du lundi au vendredi sauf le mercredi (période scolaire)
Travail 2 jours (petites vacances scolaires) et une semaine pendant les vacances d'été
Code ROME : G1606
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
Réalise des entrées froides et chaudes
Réalise des plats chauds protidiques garnis
Réalise des desserts
