Entreprise de restauration collective recherche des cuisiniers à temps plein pour travailler sur un établissement du secteur médico-social, secteur de Nîmes.
Vos missions seront les suivantes:
Elaboration de la prestation repas respecter les régimes et aversions des résidents.
Garant de l'application de la réglementation sanitaire
Connaissance des règles HACCP Aide aux inventaires de fin de mois
Participation aux réceptions et contrôles marchandises
Garant de la qualité servie aux résidents, livraison d'une part de la production.
Maitrise des liaisons froides et chaudes.
Travail 1 WE sur 2 - Planning sur les créneaux Horaires du service : 7h-18h avec 30min de pause soit 10h/jour 1 semaine à 3 jours de repos, 1 semaine à 2 jours de repos.
Diplôme CAP, BEP cuisine
Vous êtes passionné(e) par votre métier ? Vous vous projetez dans une entreprise à taille humaine et soucieuse de la qualité des prestations dispensées à ses clients? Ce poste est pour vous.
Code ROME : G1606
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
Réalise des entrées froides et chaudes
Réalise des plats chauds protidiques garnis
Réalise des desserts
