Description du métier Boucher / Bouchère

Code ROME : D1101

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité.

Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs

Découpe, désosse et prépare les pièces de viande

Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires

Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation

Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères

Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

Appellations fréquentes du métier

• Second boucher / Seconde bouchère
• Boucher / Bouchère chevalin
• Boucher-tripier / Bouchère-tripière
• Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère
• Aide-boucher / Aide-bouchère
• Boucher désosseur / Bouchère désosseuse
• Boucher / Bouchère hippophagique
• Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière
• Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse
• Boucher-volailler / Bouchère-volaillère