Description

L'agent de cantine participe à la préparation du service pour la cantine scolaire, la distribution des repas ainsi que l'entretien du matériel et des locaux de la cantine.

Activités et tâches :

1. Préparation du service
- Passer les commandes et ajuster les quantités auprès du prestataire
- Gestion des stocks
- Réceptionner et vérifier les repas servis aux enfants livrés par RPC
- Mettre en fonction les appareils (lave-vaisselle, four)
- Dresser les tables
- Effectuer les préparations de bases (couper le pain, nettoyer et couper les fruits, couper
le fromage etc)
- Mettre en chauffe les plats pour les deux services,
- Procéder au ravitaillement en salle et en cuisine
- Mettre sur les chariots les plats

2. Mise en état de propreté de la cuisine, du réfectoire et du matériel
- Assurer la plonge de chaque service
- Maintenir les locaux et les matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité
- Effectuer les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre de la cuisine

Compétences techniques requises :
- Savoir s'organiser et identifier les priorités
- Connaitre les protocoles d'hygiène et de sécurité
- Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaitre les techniques culinaires de base (découpe)
Compétences relationnelles requises :
- Etre organisé
- Etre rigoureux
- Etre dynamique
- Etre réactif
- Sens du service public
- Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve

Conditions d'exercice :
- Temps de travail : temps non-complet annualisé du lundi au vendredi y compris sur la
période d'ouverture du centre de loisirs.
- Traitement indiciaire catégorie C (25heures hebdomadaire) + RIFSEEP
- Participation prévoyance, santé, repas du midi, CNAS