Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) Oriental(e) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe.
Vous serez chargé(e) de la préparation et de la confection de pâtisseries orientales traditionnelles destinées à la vente.
Missions principales
- Préparer et réaliser différentes pâtisseries orientales : cornes de gazelle, baklavas, makrouts, dziriettes, briouates sucrées, chebakias, etc.
- Élaborer les pâtes, garnitures et sirops selon les recettes traditionnelles.
- Assurer la cuisson, la décoration et le conditionnement des produits.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières.
- Participer à l'entretien du laboratoire et du matériel de production.
Profil recherché
Expérience
- Expérience souhaitée de 2 ans minimum en pâtisserie orientale.
- Maîtrise des techniques de fabrication des pâtisseries orientales.
- Bonne connaissance des matières premières (amandes, miel, fruits secs, pâte filo, fleur d'oranger, etc.).
- Respect des normes d'hygiène alimentaire.
- Sens du détail et du travail soigné.
Savoir être professionnels
- Rigueur et organisation.
- Autonomie dans le travail.
- Esprit d'équipe.
- Respect des délais de production.
- Passion pour la pâtisserie traditionnelle.
Code ROME : D1104
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.
Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux
Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
Peut former et superviser un personnel moins expérimenté
Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
