Vérifiez votre éligibilité à l'insertion par l'activité économique auprès de votre conseiller/e avant de candidater
Dans un restaurant/pizzeria, Vous aurez pour tâche la restauration, l'accueil clientèle, service en salle, cuisine, nettoyage.
Vous serez formés sur différents aspects et compétences à acquérir :
Comprendre comment une pâte se prépare et avec quels ingrédients
Comprendre quelles sont les farines utilisées, les dosages
Comprendre pourquoi les pâtons reposent dans une chambre de pousse
Apprendre à préparer la pâte et les pâtons
Apprendre à garnir cuire la pizza
Apprendre à respecter les consignes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Apprendre à accueillir la clientèle,la placer lui suggérer une prestation
Apprendre à dresser une table, prendre une commande
Apprendre à faire du service de table
- Respecter des règles de travail, d'hygiène et de sécurité (Plan de maitrise sanitaire, HACCP)
-Respecter une posture et une présentation de qualité
- d'adapter aux horaires du midi ou du soir, et au travail le samedi
Code ROME : G1604
Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.
Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art
Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits
Informe sur la composition des pizzas préparées
Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons
Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas
