Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Responsable de l'espace plonge :
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Assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs .)
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Assurer le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements.)
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Être le garant du rangement des équipements et du matériel de cuisine et de leur disponibilité
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Assurer le débarrassage des poubelles et ordures
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Rentrer et sortir les terrasses (tables, chaises, équipements) le cas échéant
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Gérer l'approvisionnement en produits lessivier
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Faire une utilisation optimale des produits ménagers dédiés à la plonge
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Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène
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Prendre part activement au respect de la propreté en cuisine
Cuisine :
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Aider la brigade de cuisine dans des petites préparations et dans la mise en place (épluchage, taillage.)
Stocks :
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Manutentionner et déconditionner les livraisons
Entretien général du restaurant :
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Contribuer à l'entretien général du restaurant (passage de l'aspirateur, balai, serpillère etc)-
Expérience sur un poste similaire
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Excellent relationnel et esprit d'équipe
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Organisation et rigueur
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Sens du détail
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Rapidité et disponibilité
Code ROME : G1605
Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.
Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ
