Nous sommes un centre culturel et lieu de vie qui accueille une douzaine de femmes actives ou retraitées. Nous cherchons un Responsable cuisine et salle (H/F), avec une prise de poste pour fin août.
Sous la supervision de la manager de proximité vous avez pour missions principales de :
- Planifier et élaborer l'ensemble des déjeuners et diners de la semaine (25 couverts) : suivre, réviser et compléter périodiquement la liste des plats, la roue des menus et les fiches techniques.
- Assurer la production culinaire (et les possibles synergies avec l'établissement de Puymaurin).
- Planifier et élaborer les desserts, pâtisseries, viennoiseries, gouters requis en fonction des évènements et des fêtes de l'établissement.
- Gérer les achats et les stocks
- Assurer la mise en place de la salle
- Assurer l'entretien quotidien et périodiques des locaux, machines, ustensiles etc.
- Travailler en équipe avec votre manager et également des bénévoles.
- Participer à des réunions, réfléchir en équipe à la résolution des incidents signalés par les résidents ou le personnel et être force de proposition pour une amélioration des services.
Profil recherché : vous êtes débutant avec un CAP Cuisine ou avez une expérience significative en cuisine .
Vous faites preuve de :
- Autonomie
-Capacité d'organisation
-Gestion du temps et du stress
-Adaptation aux exigences du client
-Capacité à travailler en équipe
-Capacité d'adaptation
Horaires : 9H à 14H, du lundi au vendredi
Lieu de travail : Jardin des Plantes.
Code ROME : G1606
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
Réalise des entrées froides et chaudes
Réalise des plats chauds protidiques garnis
Réalise des desserts
