Présentation du poste :
Le second de Hridaya France est responsable de la préparation, de la cuisson et du service des repas végétaliens afin de créer la meilleure expérience culinaire pour nos étudiants.
Nous sommes à la recherche d'un second pour collaborer avec une équipe d'employés et de bénévoles afin de concevoir de manière créative, d'améliorer continuellement et de mettre en œuvre harmonieusement notre menu végétalien.
Le second soutient également la supervision des aspects opérationnels de notre cuisine afin de créer la meilleure expérience culinaire possible pour nos étudiants et les membres de la communauté.
Responsabilités Clés :
Superviser le personnel de cuisine et les bénévoles pour assurer une expérience culinaire de haute qualité.
Superviser la préparation des repas végétaliens pour les modules et les retraites de yoga, en assurant une alimentation équilibrée pour les étudiants.
Travailler avec le coordinateur de cuisine pour créer un environnement de cuisine inspirant, aider à concevoir le menu et l'ajuster aux changements saisonniers.
Aider le coordinateur de cuisine à maintenir les normes de santé et de sécurité, et former l'équipe de cuisine en hygiène et en salubrité alimentaire.
Surveiller l'état des équipements, appareils, ustensiles, etc. et communiquer tous les besoins au coordinateur de la cuisine.
Expérience requise/souhaitée :
Expérience avérée en cuisine pour de nombreux clients, notamment dans des environnements de cuisine commerciale/industrielle (centres de retraite, restaurants, hôtels, etc.).
Expérience en conception et mise en œuvre de menus.
Compétences en leadership pragmatique et capacité à gérer des équipes diversifiées.
Compétences organisationnelles et en multitâche.
Connaissance approfondie des protocoles de sécurité alimentaire et des normes d'hygiène en restauration.
Bon niveau de langues : anglais et maîtrise du français.
Conditions de travail avec l'Association Hridaya :
Une semaine de travail au centre comprend 35 heures par semaine, une certaine flexibilité est attendue pour ce rôle.
Travailler dans un environnement de réflexion personnelle continue, dans un espace d'introspection et dans un environnement spirituel non dogmatique.
Vivre et travailler dans un cadre forestier inspirant en France. Notre offre comprend un hébergement privé et des repas végétariens quotidiens.
Participation à des retraites silencieuses, des modules de yoga, des ateliers, etc.
Travaillez dans une organisation pouvant accueillir jusqu'à 100 à 120 personnes simultanément.
