*** Prise de poste immédiate jusqu'à début octobre***
Travail en collaboration avec le chef de cuisine, dans une équipe de 4 personnes
Restauration sur 7 jours. 2 jours de repos hebdomadaire. Rémunération pour 34h10 de travail hebdomadaire.
Respect des règles d'hygiène et travail coopératif dans l'équipe indispensables.
Nous accueillons des publics variés : groupes sportifs, jeunes publics en classes de découverte, et séjours familles.
Les menus seront adaptés en conséquence, en défendant le goût, la présentation, la diversité, afin que nos cuisines nourricières apportent du plaisir à chacun.
Un tri (poubelle jaune, poubelle grise) est en place pour les déchets de préparation et de fin de service .
Service en buffet sur une grande saison, buffet de pique-nique, service au plat, à l'assiette sur les repas améliorés.
Règles HACCP indispensables, entretien de son espace de travail.
Gestion des allergies alimentaires.
Fiche de sortie de marchandise quotidienne, émargement de son temps de travail.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
