Description

Nous recrutons un(e) Agent de cuisine pour renforcer notre équipe de restauration collective.

Missions :
Entretien des locaux de cuisine
- Assurer le nettoyage quotidien des locaux de cuisine, des réserves, des zones de stockage et des espaces de circulation
- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, sols, murs, équipements et matériels conformément aux protocoles d'hygiène
- Participer au réapprovisionnement des produits d'entretien en communiquant les besoins au responsable.

Plonge pendant le service de restauration
- Assurer le fonctionnement du lave-vaisselle professionnel pendant le service.
- Effectuer le tri, le rinçage, le chargement et le déchargement de la vaisselle, des plateaux, ustensiles et matériels de cuisine.
- Contrôler la qualité du lavage et remettre la vaisselle propre à disposition des équipes.
- Maintenir la zone de plonge propre et organisée pendant toute la durée du service.
- Signaler tout dysfonctionnement du matériel à la hiérarchie.

Livraison des repas en liaison chaude vers les restaurants satellites
- Préparer les contenants et le matériel nécessaire aux livraisons.
- Charger les repas dans le véhicule en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
- Assurer la livraison des repas vers les restaurants satellites.
- Contrôler les quantités livrées et remettre les repas aux agents concernés.

Missions complémentaires
- Participer à la remise en état des locaux après le service.
- Aider ponctuellement l'équipe de cuisine selon les besoins du service.
- Appliquer les consignes de sécurité, notamment lors de la manipulation des produits d'entretien et du matériel professionnel.
- Contribuer à la continuité du service de restauration collective.

Profil recherché
Savoirs
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
- Connaissance des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux.
- Connaissance du fonctionnement d'un lave-vaisselle professionnel.

Savoir-faire
- Utiliser correctement un lave-vaisselle professionnel.
- Effectuer la plonge rapidement et efficacement.
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les protocoles.
- Charger, transporter et livrer les repas en respectant les consignes.

Savoir-être
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Réactivité pendant les périodes de forte activité.
- Sens de l'hygiène et de la propreté.

Conditions particulières d'exercice
- Travail en cuisine centrale et déplacements vers les restaurants satellites.
- Travail pendant les horaires de restauration.
- Station debout prolongée.
- Manipulation de charges.
- Utilisation de produits d'entretien et d'équipements professionnels.