L'association de gestion des centres sociaux Santy Mermoz située dans le 8 arrondissement de Lyon cherche un(e) agent(e) de restauration collective pour intervenir les mercredis et vacances scolaires
Rattaché(e) à la chargée de projet enfance, l'agent(e) de restauration collective assure la remise en température des plats, la mise en service des repas et l'entretien des locaux et du matériel de restauration, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur : méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire, réglementation européenne et française, protocoles applicables aux établissements municipaux de la Ville de Lyon.
Missions principales :
- Réception et stockage des denrées
- Remise en température des plats
- Mise en service des repas
- Nettoyage et désinfection
Responsabilités :
- Respect strict des normes HACCP.
- Application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Tenue des relevés obligatoires (températures, nettoyage, traçabilité).
- Signalement immédiat de toute anomalie (température, matériel défectueux, rupture chaîne du froid).
- Respect des protocoles d'hygiène applicables aux établissements recevant du public (ERP).
- Respect des règles de sécurité au travail (port des EPI, prévention des TMS).
Compétences requises :
- Utiliser une armoire ou cellule de remise en température
- Lire et renseigner des documents de suivi
- Organiser son poste de travail
- Appliquer des protocoles de restauration strictes (ville de Lyon)
- Utiliser un lave vaisselle de professionnel de restauration
Diplômes / Formation :
- CAP Agent polyvalent de restauration (souhaité).
- Formation HACCP obligatoire.
- Expérience en restauration collective appréciée.
Temps de travail : 6h/jour mercredi et vacances scolaire
pour candidater envoyez votre cv et lettre de motivation à zahia.sottile@cxsantymermoz.fr copie à assistant@cxsantymermoz.fr
Code ROME : G1607
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.
Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas
Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes
Réceptionne et stocke les produits alimentaires
Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
