Au sein d'une école rurale d'une vingtaine d'élèves, vous êtes en charge de la préparation des repas du midi.
Vous travaillerez en lien direct avec l'ATSEM.
Missions:
- Etablissement des menus
- Préparation des commandes
- Gestion des stocks
- Production des repas
- Mise en place du réfectoire
- Service repas du midi
- Surveillance des enfants
- Desserte et vaisselle
- Nettoyage des locaux et du matériel
COMPETENTES TECHNIQUES
- Avoir une bonne connaissance sur les règles d'hygiène
- Notions sur les risques professionnels de la restauration scolaire
- Gestes de premier secours
- Notions sur les allergènes
- Bonnes pratiques de manutention
COMPETENCES D'ADAPTATION
- Faire face aux imprévus
- S'adapter à chaque enfant
- Discrétion
- Autonomie
CDD renouvelable
Code ROME : G1606
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
Réalise des entrées froides et chaudes
Réalise des plats chauds protidiques garnis
Réalise des desserts
