La MECS Val de Lorraine (VDL) est organisée en 2 pôles : Pont à Mousson (Adolescents - 15/18 ans) et Han sur Seille (Enfants - 3/15 ans).
La MECS de Han accueille dans le cadre de la protection de l'enfance sociale et judiciaire des mineurs de 3 à 6 ans sur le groupe des « Noellons », et des mineurs de 6 à 15 ans sur les groupes du « Château ».
Nous recherchons un agent technique cuisinier H/F à mi-temps.
Sous la responsabilité de la Direction de la MECS VDL et en lien avec les Cheffes de Service, vous aurez en charge les missions suivantes :
Missions :
Participer à l'élaboration des menus en équipe, dans le respect de l'équilibre alimentaire, des besoins des usagers et du budget alloué.
Préparer, confectionner et dresser les repas dans le respect des règles de la restauration collective.
Réaliser les travaux préliminaires de cuisine : épluchage, lavage, découpe et préparation des denrées alimentaires.
Assurer la production et le service des repas dans le respect des quantités prévues.
Contrôler les températures des préparations, des équipements et des enceintes réfrigérées.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes de la méthode HACCP.
Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements de cuisine.
Participer à la gestion des stocks, à la préparation des commandes et au rangement des marchandises.
Réceptionner les livraisons, vérifier leur conformité et assurer le contrôle des bons de livraison.
Travailler en coopération avec les membres de l'équipe et participer au bon fonctionnement du service restauration.
Profil :
Bac professionnel restauration exigé
Expérience en restauration collective exigée,
Maîtrise des normes HACCP et bonne connaissance des principes de la diététique et de l'équilibre alimentaire adapté aux besoins des personnes accompagnées
Aptitude au travail en équipe, sens de l'organisation, rigueur et autonomie
Polyvalence et adaptabilité
Attestation d'honorabilité obligatoire à l'embauche (https://honorabilite.social.gouv.fr/)
Rémunération :
A partir de 933.51 € bruts selon la CCN 66 + 119 € bruts prévus par la revalorisation sectorielle + 13.76 € de prime de risque (7points) + reprise ancienneté selon dispositions conventionnelles.
Avantage : Prestations CSE (Aides sociales et Culturelles)
Prise de poste : 01.12.2026
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
