Cépages, bar à vins et restaurant situé au centre-ville de Pau, recherche un cuisinier ou une cuisinière en CDI à temps partiel de 24 heures par semaine.
Vous travaillerez seul(e) sur le poste cuisine, en lien avec le responsable de l'établissement.
Missions principales :
Réaliser la mise en place avant le service
Préparer et dresser les assiettes proposées à la carte
Assurer les envois pendant le service
Organiser et entretenir le poste de travail
Réceptionner, contrôler et ranger les produits
Suivre les stocks et signaler les besoins
Limiter les pertes et respecter la rotation des produits
Mettre en place et respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Effectuer le nettoyage complet de la cuisine et du matériel après le service
La carte est courte et composée principalement d'assiettes à partager. Le poste demande surtout de l'organisation, de la régularité, de la propreté et la capacité à travailler de manière autonome.
Profil recherché :
Personne sérieuse, organisée, ponctuelle et autonome
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à tenir seul(e) un poste de cuisine pendant le service
Conditions :
CDI de 24 heures par semaine
Travail uniquement le soir, du mardi au samedi
Mardi et mercredi : 17 h 30 à 21 h 45
Jeudi, vendredi et samedi : 17 h 30 à 22 h 30
Prise de poste dès que possible
Établissement situé Square George V à Pau
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
