Le Centre Hopsitalier d'Oléron recrute un cuisinier à partir du mois de septembre.
Poste à temps plein.
Horaires attractifs: 7h-14h30 et pas le WE.
Contrat renouvelable.
Mission principale :
Réaliser les préparations culinaires chaudes et/ou froides dans le cadre du respect des normes HACCP et selon la politique nutritionnelle de l'établissement.
Tâches principales :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
- Élaboration des préparations culinaires en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et du calendrier
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et corrections
- Prélèvements liés aux normes HACCP
- Installation dans les échelles de transport
- Nettoyage des locaux et des équipements conformément aux procédures en vigueur.
Tâches secondaires :
En l'absence du magasinier, chargement du véhicule à destination du site de St Georges, transport et déchargement.
Permis B obligatoire
Code ROME : G1606
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
Réalise des entrées froides et chaudes
Réalise des plats chauds protidiques garnis
Réalise des desserts
