Description

Cuisinier(ère) autonome - CDI 30h évolutif 35h
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre établissement proposant une carte courte composée principalement de tapas chaudes et froides et de planches à partager.

Le point essentiel du poste est que le cuisinier travaille seul en cuisine et en autonomie totale. Nous recherchons donc une personne particulièrement organisée, rigoureuse, mature et capable d'anticiper les besoins du service.

La mise en place et les préparations en amont sont une partie fondamentale du poste : une bonne anticipation doit permettre d'assurer des services fluides et d'éviter les difficultés lors des périodes de forte activité.

Missions principales :

Mise en place et préparations avant chaque service ;
Réalisation des tapas chaudes et froides et des planches pendant le service ;
Organisation autonome de la cuisine ;
Suivi hebdomadaire, précis et rigoureux des stocks cuisine, en collaboration avec la direction ;
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Nettoyage et entretien quotidien de la cuisine, du matériel et des espaces de stockage.
Dans un premier temps, les commandes fournisseurs resteront gérées par le directeur ou le dirigeant de l'établissement.

Profil recherché :

Nous privilégions une personne ayant déjà une expérience lui permettant de travailler seule et de manière autonome en cuisine.

Un profil récemment diplômé peut néanmoins convenir s'il présente une réelle maturité professionnelle, une excellente organisation et une capacité à travailler en autonomie.

Le CAP Cuisine est un plus mais n'est pas obligatoire. En revanche, la formation HACCP est requise compte tenu de l'autonomie du poste.

Horaires et contrat :

CDI 30 heures par semaine ;
5 jours par semaine, du mardi au samedi ;
Horaires : 17h à 23h ;
Mise en place à partir de 17h ;
Fermeture de la cuisine entre 22h et 22h30 selon l'activité, puis nettoyage et rangement jusqu'à 23h ;
Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi ;
Possibilité d'évolution du contrat vers 35 heures.
Rémunération et avantages :

Salaire défini selon le profil et l'expérience ;
Possibilité de revalorisation à l'issue de la période d'essai ;
Participation du cuisinier au partage des pourboires de l'équipe chaque soir ;
Mutuelle d'entreprise ;
Prise en charge de 50 % de l'abonnement aux transports en commun ;
Avantages liés au statut de salarié en CDI.
Enfin, nous souhaitons que la personne recrutée puisse véritablement s'approprier sa cuisine. Après la période d'essai, nous prévoyons de faire évoluer la carte en collaboration avec elle.

L'objectif est de construire ensemble une nouvelle carte qui reste cohérente avec l'identité de l'établissement, tout en étant également à l'image du cuisinier ou de la cuisinière qui la réalise au quotidien. Nous recherchons donc quelqu'un qui souhaite s'investir dans la durée et qui pourra apporter progressivement ses idées et sa créativité.