Vous prenez en charge la réalisation des repas du week-end pour un public varié (sportifs et résidents).
Vos missions sont les suivantes :
- Application des fiches techniques : réaliser et dresser les plats selon les recettes élaborées par les chefs référents (aucune création de menu requise).
- Préparation & Assemblage : assurer les mises en place, la cuisson et l'envoi des repas pour les différents profils de convives.
- Respect des règles d'hygiène : garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène, le nettoyage du poste de travail et la traçabilité des produits.
Horaires de travail : les weekends (samedi & dimanche) à partir de 6h30 (à raison de 10h/jour)
Issu(e) d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une première expérience au sein d'un restaurant traditionnel ou d'un restaurant collectif.
Vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine, les règles d'hygiène et savez appliquer des consignes/recettes avec rigueur.
Autonome, méthodique et ponctuel(le), vous appréciez le travail cadré et savez tenir un rythme régulier sur de longues journées.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
